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1 septembre 2013 7 01 /09 /septembre /2013 18:54

Bonjour,

Quel titre énigmatique n'est ce pas ?

Non, je ne parle pas d'un pâté de foie, de lapin etc., c'est mal me connaître !

Moi la gourmande, ce que j'aime c'est le pâté aux prunes, une spécialité angevine de la fin d'été. C'est une tarte un peu particulière faite avec la prune "reine claude" exclusivement.

On en trouve dans toutes les boulangeries en Anjou à cette époque de l'année. J'adore !

Ma maman fait le meilleur pâté aux prunes que je connaisse. Cette année, je suis sûre qu'elle en aura fait un, mais je suis trop loin pour avoir le plaisir de le déguster avec elle.

Alors cette année, j'ai mis la main à la pâte, si je puis dire ! Avec une pâte sablée faite maison (oui maman !!! j'y suis arrivée !!)

Tout le monde s'est régalé ce dimanche midi !

Il n'a pas l'air appétissant ce pâté aux prunes ?

Il n'a pas l'air appétissant ce pâté aux prunes ?

Pour le réaliser, si vous êtes tentés, c'est très simple à faire, il vous faut :

- 2 pâtes sablées toutes prêtes (ou pour l'équivalent de 500gr de farine, 200 gr de beurre et 120 gr de sucre pour la pâte faite maison)

- 1,3 kg de prunes reine claude

- du sucre en poudre

- 1 jaune d'œuf mélangé dans un peu de lait

Vous garnissez un plat à tarte d'une partie de la pâte sablée, répartissez les prunes dessus et sucrez les (selon l'acidité de vos fruits).

Recouvrez du reste de la pâte sablée. Attention à bien celer les deux pâtes tout autour pour que le jus des fruits ne s'échappe pas pendant la cuisson et ensuite. Faites une cheminée au centre de la pâte.

A l'aide d'un pinceau, appliquez le mélange œuf/lait sur la pâte pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson, vous pouvez encore saupoudrer du sucre en poudre pour finir.

Ensuite, au four préchauffé à 190° laissez cuire 50 mn.

Vous m'en direz des nouvelles !

A bientôt

Caro

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